Zdrowo i ze smakiem - Zdrowe grillowanie

  • 9.06.2017, 12:30 (aktualizacja 19.06.2017 11:25)
  • Natur House
Zdrowo i ze smakiem - Zdrowe grillowanie
Przed nami długi czerwcowy weekend. Wielu z nas planuje spędzić wolny czas świętowaniu z przyjaciółmi. Piękna pogoda, coraz dłuższe dni i cieplejsze wieczory sprzyjają grillowaniu i zachęcają do konsumpcji na świeżym powietrzu. Czy dieta wyklucza z menu produkty z grilla? Otóż nie. Grillowanie jest przyjemną formą dzielenia wolnego czasu z rodziną i przyjaciółmi oraz jednym ze zdrowszych sposobów przygotowywania posiłków. Stosując nasze wskazówki na pewno miło spędzisz czas przy smacznych i zdrowych potrawach.

Praktyczne porady na początek

Najzdrowsze potrawy otrzymamy wykorzystując grill elektryczny lub gazowy. Do potraw z grilla palonego za pomocą brykietu bądź węgla drzewnego mogą przedostawać się rakotwórcze związki, powstające z połączenia tłuszczu, rozpałki i dymu. Jednak gdy na dworze jest ciepło i słonecznie, kto przygotowywałby grillowane potrawy w domu? Jeśli wybierasz więc tradycyjną formę grillowania, zastosuj kilka naszych porad, aby przygotowane jedzenie było smaczne i zdrowe:

  • postaraj się używać prawdziwego drzewa liściastego – w drzewie pochodzącym z odmian iglastych mogą znajdować się żywica i olejki eteryczne, które pod wpływem temperatury zmieniają się w silnie toksyczne związki; nie wiadomo również czego użyto do produkcji brykietu lub węgla drzewnego, dlatego  bezpieczniej jest wybrać naturalne drewno;
  • do rozpalania nie używaj podpałki, ropy ani alkoholu – jeśli drewno nie chce się rozpalić, wspomóż się zapałkami i  czystym białym papierem;
  • grilluj potrawy w folii bądź na aluminiowych tackach – wytapiający się tłuszcz w połączeniu z węglem może wydzielać szkodliwe substancje, a folia ochroni przed ich wnikaniem w potrawę.

Złote zasady zdrowego grillowania

1) Uważaj na gotowe marynaty

Duża zawartość soli, utwardzonych tłuszczów oraz polepszaczy smaku czyni z nich kaloryczne i niezdrowe produkty. Zamiast tego samodzielnie stwórz aromatyczną marynatę z ulubionych ziół, oliwy i naturalnych przypraw. Najlepsze na grilla będą zioła prowansalskie, curry, mielona papryka i pieprz ziołowy. Natarcie mięsa przyprawami sprawia, że po upieczeniu staje się ono kruche, a zarazem soczyste i aromatyczne. Obniża także ilość powstających podczas grillowania szkodliwych substancji.

2) Wybieraj odpowiednie mięso

Grill kojarzy nam się najczęściej z tłustą kiełbaską lub karczkiem. Z powodzeniem możemy zastąpić je jednak piersią z kurczaka, indykiem bądź innym chudym mięsem grillowanym bez skóry. Zamiast tradycyjnej kiełbasy można wybrać chudszą drobiową, która ma o połowę mniej kalorii! Świetnie na grilla sprawdzają się również ryby - wystarczy skropić je cytryną, doprawić według uznania ziołami i solą, dodać pietruszkę, zawinąć z folię i… gotowe. Ryby zawierają cenne kwasy tłuszczowe, które wpływają na nasze zdrowie i stan naszej skóry. Staraj się nie kupować zapakowanych i przyprawionych gotowych produktów do grillowania. Pod ogromną ilością soli i glutaminianu sodu możemy znaleźć mięso nie pierwszej świeżości i bez smaku.

3) Grilluj warzywa

Pieczarki, szparagi, papryka, bakłażan, cukinia, fasolka szparagowa… lista warzyw, które nadają się do grillowania jest bardzo długa. Można grillować w całości lub pokrojone i ułożone na tacce, dodać do mięs czy ryb przyrządzanych w folii albo w formie kolorowych szaszłyków z kawałkami kurczaka. Warzywa są niskokaloryczne, a więc bez obaw mogą pojawić się na stole i dopełnić smak serwowanych ryb i mięs. Większość z nich to potężne źródło antyoksydantów, są też bogate w błonnik i witaminy. Warzywa podobnie jak mięso możemy przyprawić suszonymi ziołami: bazylią, oregano, rozmarynem, ziołami prowansalskimi – dodadzą ciekawego smaku i korzystnie wpłyną na trawienie. Skropienie ich odrobiną oliwy z oliwek pomoże wchłonąć witaminy w nich zawarte.

4) Uważaj na sosy

Jeśli nie wyobrażasz sobie zjeść potrawy z grilla bez dodatku sosu – przyrządź go samodzielnie. Sosy na bazie jogurtu naturalnego i musztardy będą niskokaloryczne, a dodatek świeżych czy suszonych ziół urozmaici ich smak. Unikaj natomiast kalorycznego majonezu.

5) Dopiekaj mięso

jeśli nie chcesz, aby grillowanie zakończyło się zatruciem pokarmowym. Bardzo często zdarza nam się sięgać po kawałek mięsa zbyt szybko, gdy jest jeszcze nie do końca dopieczone. Z zewnątrz wydaje się już idealne, ale trzeba pamiętać, że do wnętrza temperatura dostaje się zdecydowanie wolniej.

Przezorny zawsze ubezpieczony!

Jeśli impreza ze znajomymi czy z rodziną wypada spontanicznie i nie jesteś w stanie przygotować wcześniej odpowiednich potraw, zawsze miej przy sobie suplementy Naturhouse, które wspomogą trawienie i ograniczą wchłanianie tłuszczu z pożywienia, dzięki czemu żaden dodatkowy czy tłusty posiłek nie odłoży się później w "boczkach".

Wypróbuj CHITOSAN, który dzięki zawartości ekstraktu z kutikuli skorupiaków i owoców morza pochłania tłuszcz z pożywienia, dzięki czemu ogranicza jego wchłanianie. Połknięty przed i w trakcie posiłku zmniejsza kaloryczność spożywanych potraw.

Drink PEIPAKOA ANTIOX pomaga oczyścić organizm z toksyn, pozbyć się nadmiaru wody metablicznej, a także skutków ubocznych spożywania alkoholu. Dodatkowo drink wykazuje działanie antyutleniające, przeciwobrzękowe, pobudzajace krążenie, wzmacniające naczynia krwionośne i obniżające poziom złego cholesterolu.

LEVANAT INSTANT wspomaga trawienie, pracę wątroby i jelit, a także przyspiesza spalanie tkanki tłuszczowej. Swoje działanie zawdzięcza ekstraktowi z karczocha. Przynosi ulgę przy przejedzeniu.

Wymienione suplementy dostępne są w Centrum Dietetycznym Naturhouse w Nysie, ul Celna 15.

Nie zapomnijcie o tym elemencie przygotowań do wielkiego grillowania:)

PRODUKT TYGODNIA: KOKTAJL antyoksydacyjny

 

Przepisy:

 Łosoś z grilla z salsą z mango i pomarańczowym sosem

Składniki:

400 g fileta z łososia ze skórką

1/2 łyżeczki kurkumy w proszku

1/2 łyżeczki ostrej papryki w proszku

Sól

 

Sos pomarańczowy:

  • 1 łyżeczka oliwy z oliwek
  • 1 papryczka chili
  • 1 cm świeżego imbiru
  • 1 cebulka szalotka
  • 1/2 łyżeczki kurkumy
  • ¾ szklanki świeżego soku z pomarańczy z miąższem
  • 1 łyżeczka miodu

Salsa z mango:

  • 1 dojrzałe mango
  • 1/3 cebulki szalotki
  • 1/2 łyżeczki  miodu
  • 1/2 łyżeczki oliwy z oliwek
  • sok z 1/2 limonki
  • papryka chili
  • świeża kolendra

 

Sposób przygotowania:

Salsa z mango:

Mango umyć, obrać i odkroić od pestki. Miąższ pokroić w drobną kostkę i włożyć do salaterki. Skropić sokiem z limonki, dodać posiekaną szalotkę, miód, oliwę, chili i świeże listki kolendry. Wymieszać i odstawić do lodówki.

Sos pomarańczowy:

Do rondelka wlać łyżeczkę oliwy. Papryczkę chili pokroić na plasterki usuwając pestki, dodać starty na tarce imbir i posiekaną cebulkę. Papryczkę, imbir i cebulkę włożyć do rondelka i wszystko podsmażyć mieszając, przez około 1 minutę. Dodać kurkumę, sok z pomarańczy i miód, gotować przez 1 minutę. Odstawić z ognia.

Łosoś:

Większy filet przekroić na 2 mniejsze części. Opłukać i dokładnie osuszyć, doprawić solą, natrzeć (od strony bez skóry) kurkumą i papryką. Położyć na aluminiowej tacce posmarowanej odrobiną oliwy (żeby ryba nie przywarła) na dobrze rozgrzanym grillu  skórką do dołu. Grillować przez około 8-10 minut, następnie przewrócić na drugą stronę i grillować jeszcze przez 4 minuty. Łososia polać sosem pomarańczowym, podawać z salsą.

 

Szaszłyki z polędwiczką wieprzową i papryką


 

Składniki:

  • 400 g polędwiczki wieprzowej
  • 1 czerwona papryka
  • 1 mała cukinia
  • 1 cebula czerwona

Marynata:

  • 1 łyżeczka drobno startego obranego świeżego imbiru
  • 2 łyżki octu ryżowego lub balsamicznego
  • 2 łyżki oliwy lub oleju z orzechów włoskich
  • 1 łyżki oleju sezamowego
  • 2 łyżeczki miodu
  • 1 łyżeczka chilli
  • świeżo zmielony pieprz

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki marynaty wymieszać w miseczce. Polędwiczki pokroić na 2 cm kawałki i wymieszać z marynatą. Odstawić na około 30 minut. Papryki pokroić na około 2 cm kawałki, cukinię w plasterki. Cebulę przekroić na 4 części i po jednej części nadziewać na szpikulce na przemian z polędwiczką, papryką i cukinią. Grillować około 10 do 12 minut, często przewracając, aż szaszłyki ładnie się zarumienią z każdej strony.

Sałatka z grillowanym bakłażanem

Składniki:

  • 1 duży bakłażan
  • 4-5 większych rzodkiewek
  • 2 garście mieszanki sałat
  • 2 łyżki szczypiorku
  • 1 łyżka startego parmezanu

Marynata:

  • 1 łyżka sosu sojowego
  • 1/2 łyżki octu winnego lub balsamico
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1/2 łyżeczki cukru
  • 2  łyżki oliwy
  • sól i pieprz

Przygotowanie:

Bakłażan opłukać, osuszyć. Pokroić w około dwucentymetrową kostkę, oprószyć delikatnie solą i pieprzem, polać przygotowaną marynatą. Rzodkiewkę opłukać i pokroić na bardzo cienkie plasterki. Wymieszać z sałatą i szczypiorkiem. Bakłażan położyć na tacce na rozgrzanym grillu, grillować, aż bakłażan zmięknie. Sos zachować. Dodać bakłażan do sałatki, polać odłożonym sosem i posypać startym parmezanem.

https://rezerwacje.naturhouse-polska.pl/index.php/?lokalizacja=nysa.celna

 

Umów się na konsultację

Już dziś umów się na bezpłatną konsultację z dietetykiem Naturhouse. Podczas spotkania zważysz się, zmierzysz, sprawdzisz również zawartość tkanki tłuszczowej i wody metabolicznej w swoim organizmie. Ekspert przeprowadzi z Tobą wywiad dietetyczny, aby móc ustalić przyczynę problemów z wagą i zaproponować odpowiednią kurację - by cały proces zachodził w zdrowy i  racjonalny sposób. Pomożemy Ci spełnić marzenia o szczupłej sylwetce.

Zadzwoń lub przyjdź do naszego Centrum Dietetycznego w Nysie

 

Centrum Dietetyczne Naturhouse w Nysie

ul. Celna 15

48-300 Nysa

Tel 501 397 866 / (77) 436 70 02

 

Natur House

Załączone pliki do pobrania (1)

Podziel się:
Oceń:
 

Komentarze (0)

Dodanie komentarza oznacza akceptację regulaminu. Treści wulgarne, obraźliwe, naruszające regulamin będą usuwane.


Pozostałe